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这次的蒸包是两种馅的,主推是羊肉洋葱馅的,还有猪肉豆角馅的也很好吃哦
1/13 先把固体酵母在和面盆泡开,倒入面粉揉光滑盖上盖子发面,夏天大约3个小时就可以将面发好了
2/13 发面的时候剁肉馅,羊肉是切的肉丁,猪肉是搅好的肉馅,再将葱末姜末倒入盆里,配料的用量按个人口味调配,然后顺时针将肉馅搅拌均匀,腌制半小时左右
3/13 腌制好的肉馅里倒入适量的玉米油,再将洋葱剁碎倒进去搅拌均匀备用
4/13 3个小时后面发好了,面盆里倒入适量的面粉,将面揉出气泡,揉至光滑,再醒15分钟(再次醒面的图不发了)
5/13 将面团切开,搓成长条,切成鸡蛋大小的剂子,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
6/13 面皮里舀一勺肉馅填进去
7/13 用右手从右边捏紧面皮的边部,一边捏一边拿折(如图),按图6至图8的顺序依次包好所有蒸包
8/13 将包好的蒸包直接放入笼屉里,笼屉底部扫一层油,这样蒸包不会粘住笼屉底部
9/13 锅里添入适量的水,将笼屉放在锅上大火烧开,出热气后,用大火蒸15分钟关火,焖3分钟再揭盖出锅
10/13 看看蒸好的蒸包,热腾腾的
11/13 再来一笼屉圆蒸包
12/13 掰开的近照
13/13 香喷喷的成品图
500克的面粉我用了一碗水,就是普通盛粥的碗
包羊肉包子,加点*肉肉馅会格外香,而且切肉丁肉馅不会腻
也许有人说肉丁难切,其实只要提前一天买来肉,洗净放冰箱冷冻室放一晚上,隔天拿出来后,放十几分钟就可以切肉丁了,这样比较好切,而且大小均匀