羊肉洋葱蒸包的做法_菜谱_香哈网
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羊肉洋葱蒸包
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羊肉洋葱蒸包

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这次的蒸包是两种馅的,主推是羊肉洋葱馅的,还有猪肉豆角馅的也很好吃哦

作者: 书拉密女love
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把固体酵母在和面盆泡开,倒入面粉揉光滑盖上盖子发面,夏天大约3个小时就可以将面发好了

    1/13 先把固体酵母在和面盆泡开,倒入面粉揉光滑盖上盖子发面,夏天大约3个小时就可以将面发好了

  • 发面的时候剁肉馅,羊肉是切的肉丁,猪肉是搅好的肉馅,再将葱末姜末倒入盆里,配料的用量按个人口味调配,然后顺时针将肉馅搅拌均匀,腌制半小时左右

    2/13 发面的时候剁肉馅,羊肉是切的肉丁,猪肉是搅好的肉馅,再将葱末姜末倒入盆里,配料的用量按个人口味调配,然后顺时针将肉馅搅拌均匀,腌制半小时左右

  • 腌制好的肉馅里倒入适量的玉米油,再将洋葱剁碎倒进去搅拌均匀备用

    3/13 腌制好的肉馅里倒入适量的玉米油,再将洋葱剁碎倒进去搅拌均匀备用

  • 3个小时后面发好了,面盆里倒入适量的面粉,将面揉出气泡,揉至光滑,再醒15分钟(再次醒面的图不发了)

    4/13 3个小时后面发好了,面盆里倒入适量的面粉,将面揉出气泡,揉至光滑,再醒15分钟(再次醒面的图不发了)

  • 将面团切开,搓成长条,切成鸡蛋大小的剂子,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

    5/13 将面团切开,搓成长条,切成鸡蛋大小的剂子,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

  • 面皮里舀一勺肉馅填进去

    6/13 面皮里舀一勺肉馅填进去

  • 用右手从右边捏紧面皮的边部,一边捏一边拿折(如图),按图6至图8的顺序依次包好所有蒸包

    7/13 用右手从右边捏紧面皮的边部,一边捏一边拿折(如图),按图6至图8的顺序依次包好所有蒸包

  • 将包好的蒸包直接放入笼屉里,笼屉底部扫一层油,这样蒸包不会粘住笼屉底部

    8/13 将包好的蒸包直接放入笼屉里,笼屉底部扫一层油,这样蒸包不会粘住笼屉底部

  • 锅里添入适量的水,将笼屉放在锅上大火烧开,出热气后,用大火蒸15分钟关火,焖3分钟再揭盖出锅

    9/13 锅里添入适量的水,将笼屉放在锅上大火烧开,出热气后,用大火蒸15分钟关火,焖3分钟再揭盖出锅

  • 看看蒸好的蒸包,热腾腾的

    10/13 看看蒸好的蒸包,热腾腾的

  • 再来一笼屉圆蒸包

    11/13 再来一笼屉圆蒸包

  • 掰开的近照

    12/13 掰开的近照

  • 香喷喷的成品图

    13/13 香喷喷的成品图

  • 小贴士

    500克的面粉我用了一碗水,就是普通盛粥的碗
    包羊肉包子,加点*肉肉馅会格外香,而且切肉丁肉馅不会腻
    也许有人说肉丁难切,其实只要提前一天买来肉,洗净放冰箱冷冻室放一晚上,隔天拿出来后,放十几分钟就可以切肉丁了,这样比较好切,而且大小均匀

    作者: 书拉密女love

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