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以前在家做大盘鸡 都是卖的那种酱料的大盘鸡料 这次用的自己调制的料 出乎预料的香
45分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/11 做大盘鸡用到的干辅料 草果用刀拍碎 把葱切马蹄段 姜切片 大蒜瓣不切 土豆切滚刀块 把泡过水的鸡腿切块备用
2/11 锅里烧水 水热后把剁好块的鸡腿放热水里煮下（锅煮开后用勺子撇出沫） 煮8分钟
3/11 把煮好的鸡腿块沥干水 放入碗里备用（一定沥干水）
4/11 锅里放适量的油 油稍微热 放入适量的白糖 白糖炒出沫（如下图）
5/11 把鸡腿块倒入炒好的糖里 把切好的葱段 大蒜瓣 桂皮 香叶 丁香 八角……放入锅里翻炒
6/11 翻炒会把切好的土豆倒入锅里也翻炒下
7/11 翻炒后 到入酱油 老抽 然后放 盐 鸡粉
8/11 调味品全部加完后 锅里加入适量的热水（热水没过食材就可以了）锅开后转小火炖30分钟
9/11 然后倒入盆里备用
10/11 锅里加水 水开后煮面条
11/11 面条煮好后 就可以了
白糖稍微多点 颜色会比较漂亮！
