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这道焖刀鱼是家人的最爱，所以我也会经常为家人做这道菜。
32分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/8 把刀鱼洗干净后切成段后加入适量的淀粉，1个鸡蛋，十三香，盐后拌均匀了备用。
2/8 把洋葱切成丝，姜和蒜切片，干辣椒切成段备用。
3/8 油热到七层时加入刀鱼。
4/8 把刀鱼用油煎制两面成金黄色后，捞出放入小盆中备用。
5/8 锅里留下少许油，加入姜，洋葱，豆瓣酱蒜干辣椒喷喷锅。
6/8 喷好锅后要先加入煎好的刀鱼，加入适量的盐，醋，料酒，酱油，水后盖上盖子开始焖。
7/8 大约焖十分钟左右后鱼就熟了，待收汁就可以关火了。
8/8 最后出锅装盘就可以了。
煎刀鱼时油七层热时下鱼，油温不要太低了容易粘锅。
