保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 7961收藏
91.5万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9284
我觉的茄子用锅烧，不多放油就是不好吃，然后还特别容易烧的不好看，这样做，简单，清爽，好吃，油少无负担，味道还特别好。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/18 茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2/18 然后把茄子全部切成小条。
3/18 切好的茄子码在盘子里。
4/18 锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5/18 大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6/18 蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7/18 锅中倒适量的油。
8/18 把大蒜和小米椒放进去爆香。
9/18 然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10/18 炒出香味。
11/18 接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12/18 加盐。
13/18 再加少许陈醋。
14/18 如果汤汁多的话就开大火收汁。
15/18 关火后淋上少许芝麻油。
16/18 把切碎的香菜放在茄子上。
17/18 把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18/18 开吃，真的很美味。
如果怕辣的话就把小米椒换成红泡椒。
