保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 4631收藏
独家 · 65.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7479
海带清火、排毒、净化血液，比较喜欢卤来吃。前两天看见外面卖卤菜的位置，有卖卤海带，自己也寻思回家卤来吃。其实是自己嘴馋了哈，味道真心不错的。
45分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/10 猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。
2/10 姜切片、蒜拍破。
3/10 海带洗净、少许牙签。
4/10 海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
5/10 葱洗净打结、海带。
6/10 锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
7/10 加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
8/10 加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。
9/10 用筷子夹出葱(丢掉)。
10/10 盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。
卤海带时沒有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃。卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好。(卤好后多浸泡在卤汁中，更入味)。
