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小公鸡；就是指刚成熟的童子鸡；这个时候的鸡肉肉质鲜嫩，蛋白质丰富，而且是优质的蛋白哟，食用价值高。其体内含有一定的生长激素，体虚的老年人或者是在发育中的小孩子也适合吃呢
40分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 小公鸡洗净，葱洗净
2/10 鸡切块
3/10 姜切丝，葱切段，八角桂皮洗净
4/10 锅中放油，放入鸡肉翻炒
5/10 炒至鸡肉岀油，放入姜，桂皮八角和料酒，炒岀香味
6/10 放放入白糖和老抽
7/10 继续翻炒两分钟
8/10 放入淹住鸡肉的水，中火煮上十五分钟
9/10 待汤汁快干时放入香葱和盐，炒匀岀锅
10/10 成品图
挑选公鸡时不要选择太大的，活的两斤左右即可，这样的公鸡比较嫩，煮的时候也不要长时间的炖煮，很容易熟；公鸡味道鲜美，不需放过多的调料
