保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 9170收藏
独家 · 170.2万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名5.4万
这是一道非常经典的东北家常炖菜哦！无论是吃菜、喝汤、泡饭，都是相当的美味啊！！做这道菜，选用的茄子是长长的紫茄，它炖出来的味道更佳哦！一起看看吧！
30分钟
家常味
中级
其他
炖
家常菜
1/9 圆茄子去除老皮，顶刀切成3厘米厚片，然后斜刀切条，再切成切块。
2/9 土豆去皮洗净切成滚刀块，水发粉条放入盘中备用。
3/9 葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4/9 锅中放油300克左右，大火烧至六成热，
5/9 下入土豆块焯一分钟，然后放入茄块，倒入漏勺控油备用。
6/9 锅中留15克油左右，烧热下入大料煸出香味，放葱姜蒜爆香，加料酒，放蚝油炒香。
7/9 加清水250克，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽，大火烧开。
8/9 放入茄子、土豆、粉条、改中火炖3到5分钟。
9/9 出锅淋入香油，装入器皿中，撒上香葱即可。
