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虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面煎的略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
1/6 青椒洗净去蒂，把里面的瓤掏空
2/6 用生抽，白糖，香醋，盐调汁备用
3/6 平底锅放油，把青椒放进去
4/6 煎至两面呈虎皮色即可
5/6 炒锅放油把蒜末炒香，倒入料汁烧开
6/6 煎好的青椒放进去，翻炒几下入味便可出锅装盘
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