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加少许香草精的戚风蛋糕口感更好，加在步骤二即可
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/17 取无水容器，把蛋白蛋黄分开，一定要没有水的容器哦，蛋白里面也不能混入蛋黄液
2/17 蛋黄里加入牛奶，白糖搅拌后筛入低粉，搅拌成蛋黄糊，加入色拉油拌匀
3/17 蛋白加入塔塔粉或柠檬汁，我加的两滴柠檬汁，打发蛋白，打发的时候分三次加入白糖，出现粗泡的时候加入第一次砂糖，细泡加入二次砂糖
4/17 出现纹路加入第三次砂糖
5/17 硬性的蛋白霜用打蛋器提起可以看到直挺不弯钩的尖角，而且细腻得像打发好的奶油一样，倒扣也不会流下来哦（这个时候预热烤箱，150度上下火）
6/17 分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀（上下翻动，不要画圈，蛋白搅拌的不均匀烤出的蛋糕会出现蛋白分布不均匀的情况）
7/17 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8/17 放入放入预热好的烤箱，我直接170度，40分钟左右
9/17 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
10/17 脱模
11/17 从中间切成两片薄片，
12/17 模上奶油，放入水果，盖上另外一片蛋糕
13/17 抹上奶油
14/17 加上蛋卷，巧克力碎
15/17 加上喜欢的水果
16/17 完成
17/17 完成
1、蛋白一定要打发，最好加入塔塔粉，没有的话加入两滴柠檬汁或者白醋，
2.搅拌蛋黄糊也不要太用力，避免面粉起筋，正常的蛋黄糊是流动性比较好的
3.出炉后不要马上脱模，先倒扣至冷却
