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小鱼含丰富的钙质，对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/6 将新鲜小鱼掐头去腮 除去内脏 洗净沥干放入容器
2/6 将盐 料酒 胡椒面 鸡精 姜片葱段放入 腌渍15分钟
3/6 控干水分 撒入干粉 使鱼均匀沾满面粉
4/6 热锅凉油烧至七八成放入鱼 两面煎黄
5/6 分次煎出
6/6 装盘开吃
煎炸容易粘锅 炸之前 用姜片擦拭锅底 要控制好火候 火太大容易糊 要想吃更脆的 可以再回锅中速炸一遍 干面粉不宜粘太多 也可以用淀粉
