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1小时12分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/18 豇豆和尖椒都摘好，洗干净
2/18 再把豇豆切成中段
3/18 肉皮和鸡肉准备好，鸡肉没有可以不放，我是冰箱里有就放了
4/18 再把肉皮切小段，鸡肉切小块
5/18 锅中放水放入肉皮
6/18 开火煮肉皮，用筷子能叉透了就熟了
7/18 捞出控水盛碗里备用
8/18 葱切段，姜切片干辣椒，大料都备好
9/18 热锅凉油
10/18 放入葱姜大料干辣椒炒香
11/18 放入鸡肉继续煸炒，煸到鸡肉变色了
12/18 放入豇豆
13/18 继续煸炒，炒到豇豆变色
14/18 放入白糖，酱油，老抽，料酒炒均匀
15/18 放入尖椒和煮熟的肉皮
16/18 把尖椒翻到豇豆下面，改小火，盖上锅盖闷煮，中间要勤翻动豇豆，以免锅下面的熟了上面的还没熟
17/18 等到酱油水份都靠干了就好了，出锅盛碗里
18/18 成品图
先把肉皮煮熟了，因为豇豆爱熟，要是一起下锅肉皮没有熟豇豆已经熟透了，不要放水，有酱油料酒的水分就够了，也不要放盐，酱油可以适当多放些，干辣椒能吃辣的就放，也可不放，一定要放尖椒和肉皮，特好吃，可以多做点，放入冰箱冷藏，每天吃点特下饭
