电铛锅嫩滑鲜鱼

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  1/6 准备食材，鱼片成厚片，码味，盐，料酒，姜丝，葱，腌至十五分钟，拌上芡粉备用

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  2/6 锅内油，下入豆辨酱炒熟后打去渣，在下入蒜片，泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒，千辣椒节炒香

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  3/6 下入青椒节微煸

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  4/6 下入鱼头，鱼骨炒两分钟，在放入鱼片，轻轻摇动，用中火

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  5/6 最后放入少许清水，在放老抽，蒸味豉油，味精，少许香油，撒上葱，芹菜

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  6/6 在将包菜丝放在电铛锅里，装上鱼，温度调在两百度即成

小贴士

锅最好用不沾锅，豆辨酱渣打去不用，只用豆辨红油，此菜才不会咸

作者: 爱美食46

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