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蛋糕不光是烤箱可以做，电高压锅同样可以做出美味可口的蛋糕哦！
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备好所有食材。
2/12 蛋白，蛋黄分离干净，分别装在两个无水无油的容器里。
3/12 蛋黄加纯牛奶，搅拌均匀。
4/12 在蛋黄牛奶混合液里，再筛入适量低筋面粉，少量泡打粉，搅拌均匀，上下左右搅动，不可以划圈搅动，以免面粉起筋。
5/12 蛋清里加入几滴柠檬汁，除去腥味，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时加第一次白糖。
6/12 打成全乳白色加第二次白糖。
7/12 打出纹路时再加第三次糖。
8/12 打成这样，提起打蛋器有小尖角时，就打发好了。
9/12 再把打发好和蛋清和蛋黄搅拌均匀，上下搅拌，不要划圈以防消泡。
10/12 倒入高压锅，上面摆些葡萄干，好吃又好看。
11/12 高压锅按蛋糕健。静待成熟。
12/12 时间到后，把蛋糕反扣。稍凉脱模后，在反正，摆盘。就这样蛋糕就出成品了。
在搅拌蛋黄面粉的时候是上下搅拌，以免面粉起筋，在蛋黄糊和打发后蛋清搅拌时也是上下搅拌，以防消泡，搅拌迅速，大幅度搅拌。
