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血鸭是我们家乡的一道名菜，具有香辣可口，开胃健脾的功效，是逢年过节必备之菜。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备材料
2/6 鸭肉清洗干净剁成小块，锅中放油烧热，放入鸭肉大火翻炒
3/6 鸭肉炒至表面微黄加入青豆、姜、蒜头翻炒一会，依次加入少许盐、鸡粉、料酒、酱油、翻炒一会，加入清水焖煮十分钟左右
4/6 鸭血倒入碗中加味精，再加入煮鸭肉的汤一打散备用
5/6 鸭肉煮至汤汁快干时，倒入鸭血快速翻炒，速度一定要快，不然血会凝固不能均匀裹在鸭肉上，最后再加入一点点油就完成了
6/6 成品图
鸭血里面必顺放盐血才不会凝固，先取一个碗加一勺盐再杀鸭取血期间要不停搅拌鸭血
