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此菜看似简单，但却十分考验技术。只有恰到好处的火候才能炝出这一盘麻辣鲜香的川凉小品
15分钟
家常味
中级
其他
炝炒
其他
1/8 食材集合
2/8 黄瓜切条，剖去内芯，保持口感
3/8 黄瓜条洒盐抓匀腌制五分钟，可以去掉一些水分，更加脆口
4/8 干辣椒去籽，蒜切片备用
5/8 锅里烧油，小火煸香花椒
6/8 待花椒煸出香味，放干辣椒，大火爆香
7/8 立马倒入黄瓜条和蒜片，加糖，鸡粉调味，大火翻炒，十五秒内起锅装盘，晾凉食用
8/8 成品
这道菜最难的就是让花椒和辣椒同时爆出香味，所以小小火煸花椒，然后大火爆辣椒，加入黄瓜条要在十五秒内起锅
