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老家有间开了三十多年的锅贴店，每次回去都会坐下吃点，现在越发觉得肉质吃在嘴里真的好差好差，而且随着物价上涨也越来越贵，吃进嘴里的东西价格是次要的，安全健康才是最重要的，再美味也不及自己亲手把好原料关来的卫生健康。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 鲜肉洗净剁成丁放入碗中，磕入一只鸡蛋，放入切碎的葱姜。
2/11 肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3/11 饺子皮中放入适量肉馅，四周涂上清水再捏好成型。
4/11 全部包好。
5/11 平底锅中摆放整齐。
6/11 放入清水及色拉油。
7/11 再滴几滴醋。
8/11 大火烧开后转小火。
9/11 待锅内水快干的时候，再点入些清水再烧干就可以了。
10/11 盛盘享用，再来点醋蘸下，美美的。
11/11 脆脆香香的不能拒绝。
1.锅贴肉馅用量要比饺子肉馅的量少些，肉馅太多吃不出锅贴的感觉。
2.煎的过程中要用铲子从锅贴底部铲下，防止粘锅。
3.如果一次没煎完可以放入冰箱冷冻。
4.煎锅贴是利用水蒸气闷熟的，所以不用担心肉馅没熟。
