保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 76收藏
独家 · 5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万
豆腐是人们餐桌的常见的菜肴，可有多少人知道做豆腐留下的豆渣其实也是很美味的。豆渣用来炸丸子，也可以做一道很鲜美的汤，今天我为大家分享同样美味的炒豆渣，味道真是很鲜美！不信你也可以试试！
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备好食材
2/12 全部都切碎，感蛋黄用勺子压碎，越碎越好
3/12 热锅放油烧至七成热
4/12 放入蒜沫爆香
5/12 再放入青红椒炒香
6/12 放入胡卜萝，盐炒匀
7/12 这时放入感蛋黄，用铲子不停的搅动，使蛋黄变成粉沫状
8/12 炒至锅中全是金色小泡沫
9/12 放入豆渣炒匀，豆渣有点干可加适量水翻炒
10/12 炒至豆渣熟透，放入香菜炒匀
11/12 最后放入葱花炒匀，准备起锅
12/12 装盘上图1张
1.豆渣尽量买干点的，干的炒岀来更香！ 2.豆渣比较吸油，放油时可适当多放点！ 3.炒胡萝卜时放盐，后面就无需加盐了，盐也别放太多，因为咸鸭蛋有盐！ 4.如果家里有煲汤，豆渣干了就加汤，别加水，味更好哦！
