保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 8收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.0万
这个方法可以做各种猪骨，牛骨，羊骨都可以，但是牛羊骨需要飞水。
32分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 把猪骨用水加入料酒泡一下然后控干水分
2/8 油热之后放入冰糖，用来上色冰糖
3/8 等到冰糖起泡之后炒勻
4/8 放入猪骨翻炒，让猪骨全部上色
5/8 这时候加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒等继续翻炒
6/8 直到炒出香味之后放入料酒和盐并且加水没过骨头
7/8 小火煮至汤剩下一点的时候加入味精翻炒
8/8 大火收汁然后装盘
冰糖可以敲碎以后下油锅，这样不容易糊
