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1.炒好的鸭胗香辣可口，嚼劲十足，慢嚼细咽，满口留香！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 鸭胗切片备用；
2/8 取锅加水，加香叶、草果、生姜丝烧开后放鸭珍片焯一下，去血水，去腥味，然后捞出备用；
3/8 配料准备：茴香、大蒜、干辣椒洗好备用，生姜切丝；
4/8 取锅下油，油8分热把茴香、孜然、姜丝和干辣椒爆香；
5/8 放焯好水鸭胗，并加酒酿快速翻炒；
6/8 放孜然快速翻炒均匀，
7/8 加葱段翻炒几下即可出锅；
8/8 装盘，上菜了。
1、这道菜火要旺，炒的速度要快；2、鸭珍在下锅爆炒之前要焯水去腥。
