蜜豆牛角面包的做法_菜谱_香哈网
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蜜豆牛角面包
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蜜豆牛角面包

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配方中的大豆油可以用任何油代替,因为个人觉得黄油有点偏贵,而且家里通常都不会有,所以取大豆油代替,口感其实差不多,一样香软可口

作者: 手工幸福烘焙
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所有材料

    1/17 准备所有材料

  • 将大豆油以外的材料全部混一起揉匀

    2/17 将大豆油以外的材料全部混一起揉匀

  • 揉成一个面团至不粘手状态,在继续揉十分钟至面团光滑

    3/17 揉成一个面团至不粘手状态,在继续揉十分钟至面团光滑

  • 然后再加入大豆油,用按揉的方式直到面团吸收油

    4/17 然后再加入大豆油,用按揉的方式直到面团吸收油

  • 再用摔打揉搓的方式,使面团出筋,面团延伸的更长,就说明筋性越多,这样面包才会更松软

    5/17 再用摔打揉搓的方式,使面团出筋,面团延伸的更长,就说明筋性越多,这样面包才会更松软

  • 揉了二十分中之后,手膜出来啦

    6/17 揉了二十分中之后,手膜出来啦

  • 然把面团揉圆放入大盆中,放在温暖的地方发酵,大概60分钟至90分钟左右,看地方的温度

    7/17 然把面团揉圆放入大盆中,放在温暖的地方发酵,大概60分钟至90分钟左右,看地方的温度

  • 发至俩倍大,如下图,用手沾面粉插一个洞,不回缩不塌陷就可以了

    8/17 发至俩倍大,如下图,用手沾面粉插一个洞,不回缩不塌陷就可以了

  • 将面团取出,桌上洒点面粉,把面团的空气排出,用按压的方式就可以了,

    9/17 将面团取出,桌上洒点面粉,把面团的空气排出,用按压的方式就可以了,

  • 然后分割成大概五十克一个的面团,盖上保鲜膜再醒十五分钟

    10/17 然后分割成大概五十克一个的面团,盖上保鲜膜再醒十五分钟

  • 醒好的面团,把它搓成头粗尾巴细的长条,然后用擀面棍擀薄,在随意放适量蜜豆在面团上面,然后头中间切一小段,折起,然后再卷起来

    11/17 醒好的面团,把它搓成头粗尾巴细的长条,然后用擀面棍擀薄,在随意放适量蜜豆在面团上面,然后头中间切一小段,折起,然后再卷起来

  • 全部弄好后,放在烤盘摆好,准备一小盆热水,放入烤箱下层,面包放上层,进行最后一次发酵,大概半小时,发至俩倍大然后取出

    12/17 全部弄好后,放在烤盘摆好,准备一小盆热水,放入烤箱下层,面包放上层,进行最后一次发酵,大概半小时,发至俩倍大然后取出

  • 烤箱预热十分钟,将发好了的面团涂上全蛋液,在洒上芝麻,放入烤箱,以170度烤二十分左右钟即可,看个人烤箱的温度,

    13/17 烤箱预热十分钟,将发好了的面团涂上全蛋液,在洒上芝麻,放入烤箱,以170度烤二十分左右钟即可,看个人烤箱的温度,

  • 出炉啦,这个配方可以做大概20个小面包哦

    14/17 出炉啦,这个配方可以做大概20个小面包哦

  • 也做了这种豆沙梅花面包的造型

    15/17 也做了这种豆沙梅花面包的造型

  • 这个是花卷式面包

    16/17 这个是花卷式面包

  • 来张没有刷蛋液的面包,颜色也是很漂亮的哦,造型自己可以随意摆弄哦

    17/17 来张没有刷蛋液的面包,颜色也是很漂亮的哦,造型自己可以随意摆弄哦

  • 小贴士

    不想刷蛋液的朋友也是可以的,最后一张图就是没刷蛋液的,颜色也是很漂亮哦,

    作者: 手工幸福烘焙

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