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童子鸡鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是滋补的佳品。故公鸡肉具有*和补气的作用,非常适合有腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡、小便频密、精少精冷等肾阳不足症状的青、中年男性食用。但其性燥热，不宜多食，多食易生热动风。另外,公鸡肉属于发物,故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
客家菜
1/7 鸡肉洗净备用，不要焯水、葱、姜、青椒备用。
2/7 把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥。
3/7 在放入老抽、耗油、盐翻炒几下。
4/7 在放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟。
5/7 看到汤汁浓稠，如果汤汁多的话，在用大火烧了把汤汁收少点。
6/7 放入切好的青椒，在翻炒几下，放入鸡精即可。
7/7 青椒童子鸡烧好了，可以来吃咯！
鸡不要买得太大，一般在2斤左右的鸡炒出来是做好吃的。对了，记住糖一定要等锅开了以后再放。这样鸡更容易入味。
