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1/3 茄子切花，辣椒切丁，大蒜切丁备用
2/3 热锅入菜油（稍多一点，茄子吃油较厉害），入盐（适量）将茄子煎8成熟，然后入大蒜，辣椒，不能翻炒（让锅打圈圈一分钟），让蒜和椒受热，开大火入生粉汁（适量）盖上盖子焖1分钟，出锅
3/3 摆盘，撒点葱花
切花的茄子容易散，尽量少翻动
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