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15分钟
红油味
中级
海鲜
爆炒
其他
1/8 买回来的花甲，先用刷子把外壳刷干净，养半天备用。
2/8 把水烧开，把花甲放下去。用锅铲轻轻的来回铲动。等花甲张开之后一个一个夹到冷水里。
3/8 再次清洗，洗的时候要轻一点，不能让肉从壳里掉出来。
4/8 沥干水，备用。
5/8 准备佐料：大蒜，生姜，朝天椒，紫苏，韭菜，自然香，蚝油，郫县豆瓣酱，少量冰糖。鲁花花生油。
6/8 放油，七分热，放：大蒜，生姜，辣椒，少量冰糖，蚝油，自然鲜，郫县豆瓣酱。炒1到2分钟放花甲继续炒。炒的时候不要加盐！
7/8 起锅的时候放紫苏，韭菜。炒几下起锅，装盘儿。
8/8 爆炒花甲，可以开吃啦！
