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普通的小餐包，在表面撒上香酥粒后，即使没有没馅儿也非常好吃，关键是成品面包更加美观！ 这次采用汤种法来做，成品面包会非常松软，而且放个两三天也是很柔软的！ 揉面的时候同样用了玉米油代替黄油，尽量减少黄油的摄入量，更加健康。
1小时32分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/23 成品图。
2/23 先来做汤种料，20g高粉加入100g牛奶搅匀。
3/23 小火边搅拌边加热至面糊变干出现纹路离火。
4/23 加盖或潮布放置自然冷却汤种料就做好了。（汤种料可以提前一晚做好放冰箱冷藏一晚更好。）
5/23 将85g牛奶，1个鸡蛋，20g玉米油，90g汤种料倒入面包桶中。
6/23 再加入240g高粉，35g白糖和2g盐对角放，4g酵母挖个坑放中间。
7/23 启动面包机揉面30分钟至完全阶段，即能拉出薄膜。
8/23 将面团滚圆直接放面包桶进行第一次发酵，大约50分钟。
9/23 发酵至原来的2倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
10/23 发酵好的面团揉几分钟排气，分割成9等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
11/23 烤盘铺油脂，将松弛好的面团整理搓圆，放入烤盘中。
12/23 放入烤箱，下面放一碗热水，以保持发酵所需温度和湿度。盖上烤箱门进行第二次发酵，大约45分钟。无需开烤箱发酵功能。
13/23 利用发酵时间来做香酥粒，准备材料，低粉50g，黄油25g，白糖25g。
14/23 黄油室温软化加入白糖。（白糖用的25g甜味刚好，不喜甜可以减到20g）
15/23 搅匀。
16/23 筛入低粉。
17/23 搅匀后用手捏成小块，或用叉子叉碎，香酥粒就做好了。
18/23 准备全蛋液。
19/23 将发酵至两倍大的面包取出，烤箱上下火预热180度。面团表面刷一层全蛋液。
20/23 撒上香酥粒。
21/23 送入预热好的烤箱中层上下火180度，烤20分钟。
22/23 出炉。稍晾凉即可食用，自己做的香酥粒就是料很足呢！
23/23 内部图。松软拔丝，非常香甜。
自家烤箱脾气不同，具体烤制温度和时间请根据自家烤箱作适当调整。
面粉品牌不同地域不同吸水性也会有少许差异，牛奶的用量请适当增减。
主面团揉面我用的玉米油代替黄油，但香酥粒必须用黄油。
玉米油也可以用色拉油橄榄油替换。
香酥粒随个人喜好多放或少放都行。
白砂糖可以用糖粉替换，口感更细腻，不过我更喜欢用白砂糖，吃起来沙沙地才香！
一次可以多做点香酥粒，没用完的包保鲜膜放冰箱冷藏，下一次做面包的时候撒点，口感会瞬间提升一个档次！
土司也好其他任意面包也好，都可以放香酥粒的，好看又好吃！
汤种料也可以一次性多做点，放冰箱冷藏后使用效果更加！
汤种料是按高粉与牛奶（水）的比例为1：5来小火加热制作而成。具体好处我之前其他面包的菜谱里有提过这里就不再重复了，不懂也可以百度下就明了了。
最后啰嗦一句，不要嫌步骤多好像很复杂，如果你真心想做这款面包并认真看完就发现其实很简单，只是我步骤编辑的更细致入微。
