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内脂豆腐鲜嫩、滑爽，用来做任何料理都是不错的选择，但是要享受他的原汁原味，保持嫩滑，凉拌的做法便是首选！用皮蛋和咸蛋来调和豆腐的豆腥味儿，用樱桃番茄来增加爽口的感觉，加一小撮香菜增加香气，淋上香油和生抽，便堪称完美了！
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将一块内脂豆腐置于盘子上，用刀划成一片片的，码好。
2/6 取两只皮蛋去壳并切成小块。
3/6 将切碎的皮蛋整齐地码在豆腐上，同时将咸蛋黄取出切碎后均匀地加入皮蛋碎块中。
4/6 将樱桃小番茄切碎。
5/6 将番茄碎块均匀地加入皮蛋和咸蛋黄碎中，并将香菜碎也加入其中。
6/6 用一颗樱桃小番茄切出喜欢的造型装点，先淋上麻油，再淋上少许生抽调味，成功！
1.一定要选用内脂豆腐来制作，才会得到嫩滑的口感。
2.咸蛋只能选用蛋黄，加入蛋白会很咸。
3.先淋香油再淋生抽，可以避免生抽过快被吸入豆腐，影响口感。
