保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 628收藏
33.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
海带的营养价值比较丰富，而且味道鲜美。海带富含蛋白质、多种维生素B1B2和大量的碘等多种微量元素。海带是碱性食品同油性大的猪蹄相搭，能减少脂肪在身体堆积。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/20 准备好猪蹄，猪蹄浸泡半小时，洗干净。
2/20 锅里加水，下猪蹄烧开水焯一下，煮3到5分钟，捞出来用水冲洗一下，控干水分。
3/20 猪蹄控干水分放到压力锅里。
4/20 准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。
5/20 把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐。
6/20 盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉。
7/20 拾出猪蹄备用，去掉调料。
8/20 海带1斤用水洗干净。
9/20 控干水分切块。
10/20 锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗一下，控干水分备用。
11/20 胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片。
12/20 蒜片10克、姜片15克、葱末15克。
13/20 准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。
14/20 锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
15/20 下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤。
16/20 海带、红辣椒下锅大火翻炒。
17/20 加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖。
18/20 盖好锅盖大火转中火炖20分钟。
19/20 海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火。
20/20 装盘撒上香葱碎末，一款营养丰富、色香味俱全的海带炖猪蹄就可以上餐桌了。
我这是两盘菜量的图片。海带含有一定量的*，食用前要多漂洗几次，要焯水。
