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一道简单的蒸鱼头，铺上两种不同的辣椒，做出两种不同的风味，颜色也是相当的漂亮，让人食欲大增。
20分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 鱼头对半切开，清洗干净。抹上料酒后两面都撒上适量盐，放在一旁腌制20分钟。
2/5 姜切片，葱切末。
3/5 腌制好的鱼头底下铺上姜片，上面分别放上红剁椒两大勺和泡椒碎两大勺。
4/5 锅内烧适量水，待水沸腾后将装鱼的盘子放到锅里蒸8分钟左右，虚蒸2分钟。
5/5 蒸熟的鱼头上撒适量葱末，浇上热油即可享用。
1.鱼头蒸之前要用适量的料酒和盐腌制才能入味。
2.一般大小的鱼头蒸8分钟即熟，大鱼头视情况而定。
3.本人用的泡椒就是泡椒凤爪里用的那种，买来后自己用刀剁碎的。
