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1/5 鲫鱼宰杀好清洗干净，葱姜切末。
2/5 热锅热油，下葱白和姜末爆香。
3/5 下鲫鱼煎制，一面煎好翻过来煎另一面。
4/5 两面都煎好后加少许料酒生抽和白糖，注入清水烧至汁水收干即可。
5/5 出锅撒上葱末和辣椒末就完成啦。
一定要热锅热油，这样煎制出来的鱼皮会完好无损。
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