茄子豆角

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  1/11 食材冼净，

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  2/11 茄子切段剖开4条，四季豆折成2段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁。

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  3/11 热锅倒入一小碗油，

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  4/11 待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出，

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  5/11 再放入豆角炸，（小心油星溅起），炸至变色熟透时用漏勺沥油捞出，

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  6/11 炸熟的豆角、茄子，

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  7/11 倒出多余油，锅内留少量油，

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  8/11 放入蒜末煸香，

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  9/11 放入红辣椒丁，翻炒几下，

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  10/11 放入炸好的茄子、豆角适量盐，少量味精，（也可放点豆瓣酱味道也很好）就可装盘。

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  11/11 色香味俱全哦。

作者: 曲江新池

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