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本来领了一道五色糯米饭的菜谱，看名字以为就用蔬菜汁泡糯米就可完成，习惯性上网查一下资料，原来这是壮族传统的有名美食，壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。 杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。这样具有传统意义的菜谱我可不能自由发挥，赶紧取消留给更适合它的人去完成，取消后便和南瓜蒸蛋完美邂逅， 为了小朋友更喜欢吃，做个甜味的，添加牛奶白糖，和南瓜的香甜相得益彰。
45分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/12 挑选好看点，底部平整一点的南瓜；
2/12 洗净后用刀切开顶部留盖，用勺挖去瓤籽和少量瓜肉；
3/12 盖好盖冷水大火蒸15分钟；
4/12 准备其他材料；
5/12 牛奶白糖倒入搅好的蛋液中，绵白糖更容易化；
6/12 过滤牛奶蛋液，多过滤几遍；
7/12 过滤好的牛奶蛋液，没有一个气泡；
8/12 蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸过会变软；
9/12 南瓜最好放入盘中，牛奶蛋液倒入南瓜中；
10/12 盖上盖再次放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，南瓜大蛋液多就要多蒸一会；
11/12 蒸好出锅，有没有被惊艳到；
12/12 挖一勺尝尝，香甜滑嫩，无油无盐，美味健康。
1、南瓜第一次蒸不用太长时间，半熟就行；
2、牛奶和蛋液一般1比1，喜欢再嫩点牛奶就多点；
3、如果做咸味就把牛奶换清水，白糖换成盐；
4、蒸蛋的时间根据蛋液多少，南瓜大装的就多，蒸的时间就延长点；
5、可挖去少量瓜肉，增加点空间，不好挖多，南瓜和蛋羹搭配吃更美味。
