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其实和泡椒牛蛙差不了多少，只是没有泡椒。
36分钟
红油味
中级
其他
爆炒
淮扬菜
1/9 牛蛙剁成小块，用胡椒粉，盐，料酒腌制。
2/9 加入淀粉搅拌均匀。
3/9 芋头切三角块。
4/9 在油中炸制，捞出备用。
5/9 葱切葱花，姜切姜米。
6/9 牛蛙滑油。
7/9 锅中下入姜米，葱花豆瓣酱炒香。
8/9 加入主料搅拌均匀，加入老抽，盐，味精，少许白糖，即可。
9/9 装盘即可。
豆瓣酱不要炒糊。
