保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 71收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.8万
可乐排骨，主要原料排骨和可乐，我还加了些许的干小米椒，口感香甜可口，还有轻微的香辣味，吃过口齿留香，非常美味。
25分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/13 准备好所需食材
2/13 排骨洗净，待用。
3/13 将洗干净的排骨放入凉水锅，放入姜片，开煮10分钟。
4/13 焊过水的排骨洗干净，控干水分，待用。
5/13 炒锅洗净，放入油烧至七成热，下排骨爆炒。
6/13 爆炒至表面微焦，加入干小米椒炒出香味。
7/13 往锅中加入适量的水。
8/13 待锅中的水烧至沸腾，加入一罐可乐，覆盖住排骨即可。
9/13 将锅中汤汁搅拌均匀，盖好锅盖焖炖20分钟左右。
10/13 待锅中汤汁有轻微浓稠时，开盖依次加入盐，白糖，将火力调到中小火慢炖。
11/13 待锅中汤汁收至浓稠时，加速翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生糊锅现象。
12/13 看到锅中的汤汁层层拉丝时，即可收汁关火。
13/13 焖制好的可乐，即可装盘，淋汁提色，洒上葱花。
可乐排骨这道菜，在最后收汁时尤其关键，注意调小火力，快速翻炒，注意观察锅内，避免浓稠的汤汁在高温下，产生糊锅的现象。
