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这个菜里加入大蒜可以解腻，鸡翅根外焦里嫩，土豆吸收了鸡翅根的肉香，绵软香甜。
36分钟
蒜蓉
中级
下饭菜
炒
其他
1/9 鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，加适量料酒，大约4-5分钟。捞出沥干水分。
2/9 葱切段，姜切片，大蒜切沫，备用。
3/9 土豆洗净切块，备用。
4/9 锅中烧热油，放入少许冰糖融化，我放的是冰糖粉。
5/9 倒入焯过水的翅根，翻炒至表皮金黄。
6/9 鸡翅根煎好后，倒入热水，没过鸡翅根为宜。加入花椒，八角，葱，姜，盐，老抽。
7/9 倒入切好的土豆块。
8/9 炖煮二十分钟，汤汁收干，加入大蒜沫，倒入少许食醋，翻炒均匀。
9/9 出锅装盘，点缀香菜即可。
1,焯水的时候要开着锅盖，这样可以更好的去除腥味。
2,步骤6加入热水，可以让肉不紧绷。
3,没有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不会糊锅，煎鱼也可以用这个方法。
