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青菜、豆腐价廉物美，而且全国各地随便都能找到的食材，是老百姓餐桌上常见的一道菜。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/8 备好食材，黑木耳泡发
2/8 青菜摘去老叶和根部，放入盐和水浸泡半小时左右
3/8 豆腐切一厘米见方，加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了
4/8 青菜洗干净后同样有开水焯一下
5/8 热锅冷油放入生姜片爆香
6/8 加入青菜和黑木耳爆炒
7/8 加入少量盐和高汤，放入豆腐盖锅盖一分钟
8/8 加入味精出锅装盘
1.绿叶蔬菜先用开水焯再爆炒，能尽可能的保持营养。2.没有高汤*
