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海蛎豆腐汤是很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。选用新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备新鲜的海蛎与豆腐。
2/8 海蛎加少许盐轻轻抓一抓，加盐是为了使海蛎上残余的壳易脱落。
3/8 用清水洗干净海蛎。
4/8 海蛎用漏勺沥水，切成小方块的豆腐备用。
5/8 锅内加少许油，豆腐入锅稍微煎一下。
6/8 加入适量的水与少许的姜丝烧至汤滚。
7/8 海蛎用淀粉拌匀（淀粉可以多加一些），放入汤中煮至浮起即可。
8/8 起锅前加少许盐与芹菜，美味即可享用。
海蛎用盐抓匀后冲洗，残留在海蛎上的碎壳更易脱落。这道汤羹也无需加味精，鸡精之类的调味料。可酌情加些香醋或胡椒粉，可根据个人口味调整也不失清爽。
