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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助*等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
32分钟
微辣
初级
海鲜
烧
其他
1/8 带鱼剖肚清理内脏，用水清洗干净后控干水分，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿。干辣椒切小段，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
2/8 油锅烧热，洋葱，辣椒，花椒爆香。
3/8 倒入带鱼，两面煎至金黄色。
4/8 两面煎至金黄色后加入大蒜再煎出蒜香味。
5/8 加入适量的十三香，酱油，陈醋，老干妈辣酱，红葡萄酒调味，盖上锅盖焖一小会儿。
6/8 锅内汤汁浓稠后关火。
7/8 装盘
8/8 加上辣椒是不是更养眼^_^
腌制带鱼时间长，咸味差不多了就不要加盐。最后焖的时候如果不喜欢红葡萄酒的味道，改加入料酒或可以加入少许的清水。
