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莴苣，大家都吃过吧，吃莴苣以茎为主，大家都忽略了叶子，其实莴苣叶也可以食用的，是非常爽口的生菜。西方人把它配合在冷盘之中，营养学家把莴苣视为贫血患者的最佳食料。 做法简单，口感特好。
25分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/16 准备好莴苣半根，去了皮的，
2/16 把莴苣刨成细丝，备用，
3/16 豆瓣酱，小葱丝，大蒜碎，红椒碎，备用
4/16 准备好香肠，切片的香肠，
5/16 准备好锅，锅里加水，大约200克水，
6/16 水开了，准备焯莴苣唠，
7/16 下莴苣丝，大火焯，
8/16 且记一定要焯熟了，就是要煮熟，一定要熟的，莴苣熟了也很脆滴，
9/16 焯好水的莴苣，可以出锅了，
10/16 盛入盆里自然凉透唠，千万别用生水冲，自然凉最好，
11/16 另起锅，
12/16 锅热倒油，一点油就可以了，
13/16 油都冒烟了，一转眼功夫冒烟了，放入豆瓣酱，大蒜碎，小葱段，红椒碎，盐，煸炒
14/16 酱的香味真好，香呐，可以关火了，
15/16 刚刚切片的香肠摆盘子边，莴苣丝放中间，再把炒好的酱汁浇上就可以了，
16/16 再来一张，非常清爽，脆嫰，味道好极了，
莴苣这样吃比炒的要好，做法简单，易操作，吃着还健康，建议大家这样做着吃吧。技巧就是一定要焯熟莴苣，生莴苣口感不好，就这样了谢谢！
