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河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
32分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/8 将河虾掐去头部，清洗干净，沥水备用
2/8 将韭菜洗净切段备用
3/8 将小米椒洗净切好备用
4/8 将锅洗净烧热，倒入适量的油
5/8 将虾倒入热油中大火爆炒至红色装出备用
6/8 另起锅，加入适量的油，烧热后倒入小米椒翻炒片刻，将韭菜段倒入锅中快速翻炒
7/8 倒入之前炒好的河虾，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀入味即可
8/8 装盘
1.河虾选择活蹦乱跳的，新鲜，掐去虾头，虾的脏东西在头部，这样卫生，口感好
2.虾一定要大火热油爆炒
3.辣椒品种和多少根据个人喜好和口味选择
4.韭菜下锅要快速翻炒，韭菜鲜嫩很容易炒过了，卖相会差一些
