保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 8868收藏
130.8万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名5875
夏季最诱人的美食莫过于冰淇淋了，自制冰淇淋是很多人都愿意尝试的，有冰渣、不够浓郁、没有冰淇淋机…总让人觉得挫败。这个配方材料简单，做法相对比较简单，甜度适中，浓郁无冰渣，分享一下做法
28分钟
家常味
初级
甜点
拌
其他
1/7 准备食材
2/7 取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白
3/7 纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌
4/7 准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透
5/7 剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发
6/7 冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可
7/7 无冰渣奶味浓郁
蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打发再加入蛋奶液。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌
