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山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阳虚皆可食用。 山药是一种美味又营养的食物,山药的做法多种多样，山药木耳炒肉片我今天还是第一次做。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备食材。
2/10 山药洗干净去皮切菱形片，切完后需立即泡入盐水中以防氧化。
3/10 泡发木耳洗干净撕小朵备用。
4/10 瘦肉切片放碗里用生抽，料酒，干淀粉抓匀腌制十分钟左右。
5/10 青红椒切菱形块，干辣角，葱切小段，姜，蒜切末。
6/10 锅里倒适量清水烧开，把山药片放进去焯至水开关火捞出过凉水备用。
7/10 木耳也用开水焯一分钟捞出备用。
8/10 锅里倒入适量油烧五成热放入姜蒜末炒出香味，然后放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色，倒入干辣角和葱段翻炒片刻，再倒入青红椒翻炒均匀。
9/10 最后再倒入木耳和山药片，放入适量盐和白糖，鸡精翻炒片刻淋入少许香油翻炒均匀就可以出锅装盘了。
10/10 成品图。
处理山药时应避免直接接触，削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍，要不然抓哪儿哪儿痒。
