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小酥肉，是每个孩子特别喜欢的油炸食品。酥而不烂，肥而不腻。蘸着番茄少司或者孜然吃，很美味。让人欲罢不能。过夜的小酥肉不香了，不要浪费，还可以做成汤。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
江西菜
1/6 先把肉切成条，装在容器里，滴上几滴柠檬汁。
2/6 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
3/6 取一个容器加入生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。
4/6 放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。
5/6 油锅烧到七分热，放入肉条炸。
6/6 小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色捞出控油。
1、一定要小火炸，炸糊了就不好吃了。
2、肉先腌制一会儿，这样更容易入味。
3、蘸着番茄沙司或者孜然吃很美味。
