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鸭子要选好，盐少放或不放
1/3 鸭子洗净放清水煮 去浮沫
2/3 放上所有配料 （冰糖和老抽可以等小火再放），葱分成三份，一份放锅底，另外放鸭肚子里
3/3 大火煮开 用小火 因为老鸭至少两小时，中间要翻转鸭身
最后半小时，用勺子舀汤汁往鸭身上浇。剩下的汤汁拿来卤蛋卤豆腐干卤鸡爪鸡翅特别鲜美
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