麻辣藕片的做法_菜谱_香哈网
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麻辣藕片
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麻辣藕片

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今天买了一大截藕,避免浪费就做了一个热炒,一个凉拌。简单快捷,营养丰富。

作者: 琳琳很多我姓王
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,莲藕半截,上次剩下的。

    1/9 准备食材,莲藕半截,上次剩下的。

  • 藕去皮切片,泡在滴有白醋的水了

    2/9 藕去皮切片,泡在滴有白醋的水了

  • 藕片焯水,一分钟即可。捞出备用

    3/9 藕片焯水,一分钟即可。捞出备用

  • 准备辅料,葱切片,麻椒,干辣椒几粒。

    4/9 准备辅料,葱切片,麻椒,干辣椒几粒。

  • 起油锅,下入葱,干辣椒,麻椒煸香

    5/9 起油锅,下入葱,干辣椒,麻椒煸香

  • 倒入藕片,略微翻炒

    6/9 倒入藕片,略微翻炒

  • 加入1勺酱油,1勺豆瓣酱翻炒上色

    7/9 加入1勺酱油,1勺豆瓣酱翻炒上色

  • 接着加入1小勺白糖,适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。

    8/9 接着加入1小勺白糖,适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。

  • 装盘

    9/9 装盘

  • 小贴士

    藕片不要上长时间焯水,因为后面还要炒制。

    作者: 琳琳很多我姓王

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