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今天买了一大截藕,避免浪费就做了一个热炒,一个凉拌。简单快捷,营养丰富。
1/9 准备食材,莲藕半截,上次剩下的。
2/9 藕去皮切片,泡在滴有白醋的水了
3/9 藕片焯水,一分钟即可。捞出备用
4/9 准备辅料,葱切片,麻椒,干辣椒几粒。
5/9 起油锅,下入葱,干辣椒,麻椒煸香
6/9 倒入藕片,略微翻炒
7/9 加入1勺酱油,1勺豆瓣酱翻炒上色
8/9 接着加入1小勺白糖,适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
9/9 装盘
藕片不要上长时间焯水,因为后面还要炒制。