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香椿气味芳香，具有提神醒脑，清热解毒，健胃理气等功效，并富含大量的维生素E。用香椿也能做出很多美味佳肴，下面让我用香椿来为大家做一道清爽去油腻的凉拌菜吧
28分钟
红油味
初级
其他
凉拌
云南菜
1/7 春苗挑选，冼净
2/7 用小苏打水浸泡5分钟
3/7 锅内加适量水，中火烧至起沙眼，放入洗净的香椿抄一下，捞出放入凉水。以保持翠绿，不变黄
4/7 锅内放2勺油，用热油淋辣椒，形成辣椒油，花生放微波炉烤2.5分钟，黑白芝麻炒香留用
5/7 花生拍碎，蒜米切碎
6/7 香椿切段(切太细了口感不好
7/7 锅内余有热油，放入半块付乳煸炒至香，加入3瓶盖酱油和适量清水，加入白醋，蠔油，冰糖，小火煮沸，关火晾凉。然后放入香椿段，麻油，鸡精，黑白芝麻，花生碎，蒜米，油泼辣椒油及辣椒丝一起拌匀。这样一道清清爽爽的凉拌香椿就形成了
