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茄子经济实惠，营养价值又很高。蒜蓉蒸茄子，是我们家餐桌上夏天几乎天天都有的一道菜。
40分钟
清淡
初级
其他
蒸
川菜
1/10 茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸
2/10 用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟
3/10 拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分
4/10 葱叶切葱花备用
5/10 把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉
6/10 蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁
7/10 倒入放凉的茄条上
8/10 在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶
9/10 热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上
10/10 最后滴几滴香油，吃的时候拌均
茄子皮含花青素，不用去皮。蒜瓣用蒜臼捣成蒜蓉更好吃。想*的话，也可以不用淋油，只滴上几滴香油即可。
