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青椒回锅肉，老少皆宜。五花肉选用，中间以上的虽然看起来要肥一些，但是吃起来又脆又嫩肥而不腻，下酒下饭都非常棒！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/4 锅烧红烫皮洗净，加水煮15分钟捞出备用
2/4 肉凉后切薄片，青椒切块备用
3/4 锅烧热将肉扁出油，依次放料酒酱油豆瓣花椒翻炒片刻，加豆鼓炒香，放点温开水翻炒几下，最后放青椒炒至青椒皮起泡起锅
4/4 装盘
放入所有调料之后一定要加一点温开水，让豆鼓里面的盐融入到肉里面
