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凉拌蕨菜清脆爽口，是一道非常好的开胃菜
28分钟
红油味
中级
凉菜
拌
其他
1/7 蕨菜焯水后，清水镇一下！捞出沥干水！干红椒3个，蒜5瓣
2/7 蒜切碎，干红椒切斜刀段，辣椒粉备用
3/7 锅中油热后，倒入辣椒粉中，炸成辣椒油
4/7 将盐、白糖、鸡粉、味精、白醋、生抽、料酒分别加入蕨菜中
5/7 倒入辣椒油，搅拌钧匀
6/7 最后放入蒜末、干红椒段继续搅拌
7/7 装盘时淋少许香油即可
蕨菜焯水后，要用清水浸泡半个小时
