酱香清蒸鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把买来的鱼洗净，杀好，去除鱼鳞

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  2/12 把鱼头，鱼尾，内里的东西摘掉。

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  3/12 用剪刀把鱼从背部剪开至～肚皮，不到剪断留一点点如图

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  4/12 三条小鲫鱼都一一像第一条那样处理好，接下来就是腌制，放入海天豆瓣酱，酱油少量，料酒，盐，姜丝，搅拌，腌制半个小时左右

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  5/12 腌制过程中中间要翻一次，避免有的腌不透，腌不透会不入味的，
  友情提示：《由于是蒸鱼，所以盐要比平时多放点，蒸咸，煮淡《我们的俗语》》

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  6/12 把腌制好的鱼，按照自己喜欢的风格摆放盘中

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  7/12 然后在每个切口处放一根姜丝。

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  8/12 放入蒸笼

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  9/12 带上蒸笼盖子，大火烧开后，小火15分钟左右就可以出锅啦

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  10/12 出锅的清蒸鱼

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  11/12 出锅的清蒸鱼

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  12/12 上面放上葱花装饰一下，开吃吧

小贴士

用这种蒸笼蒸出的鱼不管是口感，还是味道都比用钢筋锅蒸出来的香，最大的优点就是盘子里没有过多的水蒸气。当然没有这种蒸笼的就将就一下吧。只要腌制好一样会好吃的！

作者: 哈粉果果

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