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作为地道的东北人特别喜欢吃烀茄子土豆蘸酱，每次都会做很多，当顿吃不了通常会放到冰箱里，下顿做土豆烩茄子，这道菜口感清淡，特别适合牙口不太好的老人和小孩儿吃。
28分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/7 蒸熟的茄子掰成小块，土豆切小块，辣椒切粗丝，蒜拍扁，切好葱花。
2/7 热锅倒油，油热后放八角和两瓣蒜煸香。
3/7 倒入茄子土豆，放1大勺生抽炒1分钟。
4/7 倒入青椒、葱、蒜瓣翻炒。
5/7 加半碗清水接着翻炒1分钟。
6/7 加入适量盐和鸡精炒匀出锅。
7/7 成品图。
如果茄子老要去皮，茄子比较吃油，喜欢吃油大的菜可以多放油。
