黑椒酱爆草菇

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  1/5 锅中煮水至沸腾，放入适量色拉油和食盐，油菜入沸水中稍为焯烫后捞出控干水分，摆盘。

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  2/5 草菇洗净改刀后，锅中重新做水煮沸后放入草菇，焯烫一分钟左右即可，捞出控干水分。

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  3/5 黄，红彩椒洗净切块，备用。

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  4/5 黑胡椒酱备用。

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  5/5 锅中入色拉油烧热，放入3勺黑胡椒酱翻炒爆香，然后依次放入蒜片，草菇和彩椒，与黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、草菇小一点的对半切开就可以，大的要切四瓣哦。
2、草菇焯水时间不易过久，一分钟足以，不一定要等水开，这样炒出来的草菇口感脆脆的。
3、彩椒可以在焯草菇时一起放入焯水断生，也可以不焯水直接炒，因为彩椒本身是可以生食的，所以依据个人口味而定即可。
4、黑胡椒酱可以多放一些，这样炒出来的草菇味道更浓，可以掩盖一些草菇的味道，而且基本不需要再放盐了，酱的味道足矣。
4、油菜垫底可以让食材丰富，有蘑菇也有绿色叶菜了。油菜焯水时要加一些食用油和盐，一是摆盘时油菜有油亮的色泽很好看，二是加盐可以让油菜有一些底味。
5、加入红、黄彩椒使得这道菜颜色丰富多彩，喜辣的朋友也可以用红，绿辣椒代替。

作者: 大方头